Key takeaways
- En ny kokerobot kontrollert av en app kan lage veganske burgere.
- Roboten bruker 3D-utskriftsteknikker for å konstruere maten og er designet for å minimere avfall.
- Eksperter sier at foreløpig vil roboter sannsynligvis hjelpe til på restauranter i stedet for å ta kokkens jobber.
Robotkokker forbedrer matlagingsferdighetene sine, men forvent ikke at de skal erstatte mennesker for tilberedning av måltider snart, sier eksperter.
SavorEat har avduket en kokerobot som lager veganske burgere, som en app kan kontrollere. Automaten, som er ment å brukes av restauranter, tilpasser hver patty basert på dine preferanser. Imidlertid har roboter som den introduserte av SavorEat fortsatt begrensede evner.
"Introduksjonen og bruken av roboter eller automatisering var ikke ment å erstatte den menneskelige arbeideren," sa Udi Shamai, administrerende direktør i HYPER, et automatisert matselskap, til Lifewire i et e-postintervju. "Med teknologi og prosesser som utvikler seg, vil folk være i stand til å skifte fokus og transformere pliktene sine, og heve seg fra restaurantarbeidere til AI-designere og kontrollere. Til syvende og sist er målet å skifte arbeidere inn i roller som viser det beste av deres evner. samtidig som det skapes en mer effektiv og kostnadseffektiv løsning som kan hjelpe bedriftseiere samtidig som det er til fordel for forbrukerne."
Ingen mennesker eller dyr trengs for å lage disse burgerne
SavorEat sikter mot det voksende plantebaserte kjøttmarkedet. Selskapet hevder at robotene deres tilbereder mat uten menneskelig hjelp og til porsjonene som kreves for å minimere matsvinn.
Ved å bruke SavorEat-nettapplikasjonen kan restaurantbesøkende tilpasse mengden protein og fett, samt velge matlagingspreferanser, i deres plantebaserte burger ved å trykke på et ikon. Brukerpreferanser lagres i skyen og sendes til SavorEat Robot Chef, som produserer en patty på under 10 minutter. Roboten bruker 3D-utskriftsteknikker for å konstruere maten.
"SavorEats Robot-Chef hjelper matserveringen i forskjellige aspekter, utover bare matlagingsassistanse," sa selskapets administrerende direktør, Racheli Vizman, i et e-postintervju. "Fra effektiv og enhetlig produksjon av kjøttboller, til informasjonsanalyse og avfallsreduksjon, tilrettelegger Robot-Chef for en mer helhetlig og tilpasset matopplevelse".
Robotkokker tar på seg menneskelige kokker
SavorEats roboter gjør det meste av sin egen matlaging, og Vizman erkjente at de kan ta jobber fra mennesker. Tekniske fremskritt har ført til mange endringer i nesten alle markeder glob alt, påpekte hun.
"En av de viktige diskusjonene er endringene i arbeidsstyrken og de forskjellige rollene som forsvinner i lys av den teknologiske utviklingen," sa Vizman. "Dette gjelder også i matindustrien, og faktisk vil teknologiske fremskritt og utviklinger som roboter med tiden påvirke og endre arbeidsstyrkens situasjon på kjøkkenet. Det er naturlig at dette til og med vil inkludere å erstatte menneskelige kokker, men, det vil ta tid."
Før robotkokker kan utfordre folk til matlagingsoverlegenhet, sa Vizman at selskapet hennes må overbevise brukere om at automater kan gjøre en like god jobb som mennesker. Hun sammenlignet robotkokk med de tidlige stadiene av kaffemaskiner i restaurantbransjen og Spotify i musikkstrømmebransjen.
"Det tar utdanning og en adopsjonsperiode før forbrukeren og bedriftskunden er villige til å benytte seg av nye teknologiske fremskritt og tjenester," sa hun."Dette gjelder spesielt når det kommer til løsninger som tilbyr personalisering, og enda mer når det kommer til robotikk. Det er i seg selv en følelse av mistillit som må overvinnes for å komme videre, dette er hindringen for roboter i maten. serviceindustri."
SavorEats er ikke det eneste selskapet som ansetter robotkokker. For eksempel hevder Piestro, en automatisert pizzeria – et frittstående, fullt integrert kokesystem og dispenser – å lage håndverkspizzaer innen tre minutter. Autec Sushi-roboten er en automatisert mekanisk enhet som produserer flere typer sushi eller hjelper til med sushitilberedning og kan produsere opptil 2400 nigiri-riskuler i timen.
Carla Diana, en robotdesigner og forfatter av "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human," fort alte Lifewire i et e-postintervju at robotkjøkken har spesiell appell under en pandemi. Hun sa at roboter kunne holde matlaging så bakteriefri som mulig ved å minimere menneskelig kontakt.
"Med robotinstruksjoner kan protokoller som når og hvordan man opprettholder rene overflater, og når man skal rengjøre redskaper som har rørt ved råvarer, være en del av programmeringen, og tilby trygghet," sa Diana. "Matservering til medlemmer av en husholdning som måtte trenge sosial avstand kan skje trygt fordi alle ikke tar på redskapene og serverer tallerkener."
